Por O GLOBO � S�o Paulo
06/12/2023 15h58 Atualizado 06/12/2023
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Quem?? n�o gosta de acordar pela manh� e comer uma fatia de pizza do jantar do dia anterior? Ou aquecer o?? arroz j� preparado em raz�o da correria do dia a dia e falta do tempo. Recentemente, este alimento que est�?? presente na maioria dos pratos dos brasileiros viralizou na internet quando usu�rios do TikTok postaram s alegando que ficaram com?? intoxica��o alimentar grave ap�s com�-los reaquecidos.
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Por�m, quais sobras n�o s�o seguras para comer ap�s reaquecer? Confira uma?? lista de quatro alimentos que s�o nocivos � sa�de se consumido nos dias depois do preparo.
Arroz
Este alimento est� presente na?? maior parte dos pratos dos brasileiros. Ele geralmente � considerado totalmente inofensivo, por�m n�o � bem assim. O arroz cozido?? pode ter Bacillus cereus, uma bact�ria formadora de esporos normalmente encontrada no solo e nos vegetais. � encontrado em muitos?? alimentos crus e n�o processados, incluindo batatas, ervilhas, feij�es e certos temperos.
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Elas s�o resistentes ao calor, ent�o at� mesmo?? aquecendo a comida no micro-ondas, por exemplo, ainda pode ter pat�genos nocivos. Os sintomas da doen�a por Bacillus cereus incluem?? v�mitos, diarreia e c�licas abdominais.
Ovos
Na geladeira, antes de serem consumidos, eles podem durar at� seis semanas, por�m, se j� preparados,?? devem ser consumidos na hora. Os ovos podem transportar a bact�ria salmonela, que causa intoxica��o alimentar, e deix�-los �descansando� por?? longos per�odos ajudam na prolifera��o dessas bact�rias.
A FDA (Food and Drug Administration), ag�ncia de vigil�ncia americana, aconselha que os ovos?? ou pratos que contenham ovos nunca devem ser deixados fora da geladeira por mais de duas horas ou uma hora?? em clima quente. Al�m disso, recomenda que as sobras de pratos com ovos sejam usadas dentro de tr�s a quatro?? dias.
Espinafre
O reaquecimento do espinafre pode estar diretamente ligado ao aumento do risco de c�ncer. Isso porque vegetais de folhas verdes,?? como espinafre, cont�m nitratos, que, quando aquecidos, podem se converter em propriedades cancer�genas. Um estudo estimou que as pessoas obt�m?? cerca de 80% de seus nitratos diet�ticos de vegetais.
Al�m disso, se o espinafre n�o foi aquecido adequadamente, a bact�ria listeria?? ainda pode viver nele. Causando listeriose, uma infec��o grave que resulta em febre, sintomas semelhantes aos da gripe, dor de?? cabe�a, torcicolo, confus�o e at� convuls�es. Geralmente, saladas pr�-preparadas e verduras compradas em lojas s�o mais propensas a ter o?? risco de listeria.
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Batata
Semelhante ao arroz, o problema com as batatas n�o �?? o calor, mas deix�-las fora da geladeira por muito tempo. Armazen�-los em temperatura ambiente por mais de duas horas os?? coloca na 'zona de perigo', o que pode levar ao crescimento de Clostridium botulinum.
Principal causador do botulismo, condi��o em que?? as toxinas atacam os nervos do corpo e podem causar dificuldade para respirar. Geralmente apresenta sintomas como: v�mitos, n�useas, dor?? de est�mago e diarreia. A doen�a pode ser mortal em alguns casos.
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